「がちまやー」とは沖縄の言葉で
「食いしん坊」という意味です。
沖縄のスーパーマーケットへ
”めんそ〜れ〜！” |
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お客様の声 |
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| 我が店の料理の一品になにかいいものはないかと探していた時に このサイトを発見し、すぐに利用させていただきました。 お客様にも好評で、お客様に何度も足をはこんでいただけるようになりました。これからも利用させていただきます。 |
| (香川県 K.Mさん) |
| 具志堅用高のファンなのですが なかなかグッズ通販がないのでさみしくおもってたときにあらわれた
がちまやー商店！ファンとしてこんなにありがたいサイトはないですね。新商品きたいしてます！ |
| (北海道 T.Mさん) |
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沖縄楽園 がちまやー商店
（高松センター） |
〒760-0066
香川県高松市福岡町3丁目12−17 |
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南国の魚と言えば熱帯魚を想像するようなカラフルな魚。そんな色の魚が多いのが沖縄の魚屋さん。
今！沖縄の居酒屋で流行りは？「イマイユの料理」。
「イマイユ」とは沖縄の方言で「今の季節の旬の魚」と言う意味。さぁっ！「イマイユ」を使って料理してみようねぇ〜。
見てるだけでも楽しくなるような色と大きさ。それに名前(方言名)がまたおもしろい！琉球スギ、グルクン、イラブチャー、ミーバイ、エーグァー、クチナジ、セミエビ、ゾウリエビ、ノコギリガサミ等々、なんでも揃ってるよ！ |
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するるー
「するるー」とは内地の呼び方で「キビナゴ」のことです。
沖縄ではよく唐揚にしますが、旬の頃にはお刺身で食べると最高に美味しい魚です。
奄美・九州等でもよく水揚げされています。 |
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琉球スギ（黒カンパチ）
沖縄名では「琉球スギ」ですが別名「黒カンパチ」と言われ、味もカンパチにほぼ似ています。沖縄の魚には珍しく油ものり、琉球スギと言われなければ「カンパチ」と間違う程です。 |
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赤マンボウ（沖縄県産）
沖縄近海で獲れる赤マンボウ刺身用です。
沖縄名では「赤マンボウ」ですが内地では「マンダイ」と言われ、内地で獲れる「白いマンボウ」とは全く異なる種類です。沖縄の魚には珍しく油が乗っていて、臭み、クセ等も無く、身質は色も食感もビンチョウマグロに似ています。 |
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セイイカ（沖縄県産）
「セイイカ」とは「ソデイカ」又は「赤イカ」の事で、沖縄近海では巨大なセイイカが水揚げされる。 身の厚さが凄いのでいろいろな料理に使われるが、刺身、バター焼き、煮物、なんでも美味しい。 |
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ミーバイ
これまた沖縄の代表的な魚。「ミーバイ」
ミーバイと言っても種類がたくさんあり過ぎて、全部は紹介できないけれど、居酒屋でよく使うものを集めてみました。
沖縄の居酒屋ではミーバイは普通「バター焼き」にする事が多い。
沖縄式バター焼きは、ニンニクをたっぷり効かせて、バターも多めに入れる。
言わば、ニンニクバター焼き？
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グルクン
沖縄の魚と言えば！一番有名なのがこの魚「グルクン」。
魚釣りに行っても良く釣れるよ〜。この魚は「唐揚げ」にするのが
一番有名。沖縄の居酒屋・食堂などでは必ずと言っていいほど
「グルクン唐揚げ」とメニューに出てるよ。
サイズも仕様もいろいろ取り揃えていますので、よ〜く選んでねぇ〜。 |
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イラブチャー
南国の魚の代表格はこの「イラブチャー」！
青色のものが多いが赤色のものもいる。
当店では青色のイラブチャーのみ取り扱い小さいサイズから特大サイズまで使い道さまざま。
スカイブルーの南国魚が新鮮真空パックでお手元に！ |
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エーグァ
沖縄料理の中で「魚の煮物」と言えば「マース煮」。
マース煮とは料理方法の名前で、「マース」は沖縄の方言で「塩」。
つまり、塩煮と言う意味である。その「マース煮」でよく使用する魚と言えば、コレ！「エーグァー」。
身質が細かくて締まってるから
煮物にすると美味しいよ。 |
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クチナジ
沖縄の魚屋に行けば、よく見かけるこの魚。
クセ無く身が締まっててタイのような味。
どんな料理にも使える便利な魚。
1年を通して安定入荷なので、重宝な魚です。 |
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